炙り焼き は、食材を炙ることで、香ばしい香りとカリッと又はパリッとした食感を楽しむことができます。
そして料理に重厚感がでて、とても美味しそうに演出してくれるのが、焦げ目ですよね♪
炙りに使われるガスバーナー、特に自宅で扱うには少し抵抗があったのですが、今回
コンパクトで取り扱いやすい便利な小型ガスバーナーが良かったので記事にしてみました(*^^*)
キャンプなどのアウトドアでも、家庭でも使え一つあると便利です☆
焼くと炙るの違いを楽しむ
「焼く」と「炙る」は、どちらも熱を加えて食材を調理する方法ですが、微妙な違いがあります。
「焼く」とは、食材を全体的に火をと通すことをさし、一方、「炙る」とは、食材の表面に直接炙り火をあてることを指します。
炙り火は強い火力が必要で、直接炙ることで色彩豊かなまま香ばしい香りを楽しむことができます。
また、食感にしてもパリッとした外側とプリッとした内側の食感の2つを楽しめて、一品でお得感満載です。
魚・肉・野菜・デザートなど色々な食材に深みを与えてくれます☆
通常ガスバーナー
・大きさが持ちずらい。
・ボンベ事態が大きくスペースに困る。
・ボンベ事態が大きくガス漏れしないか気になる。
・火力が強いだけに、周辺にかなり気をつけないといけない。
通常ボンベは火力は強いですが、何かと気を配ることが多いのが難点(+o+)
ポケトーチ
・小さくてスペースに困らない。
・持ち運びしやすい。
・使い捨てライターなので便利。
・炙り部分を微調整しやすい。
私は料理に使うことが多いです(*^^*)
グリルやオーブンほど加熱したくない時、少量の焦げ目や部分的に炙りたい時に便利です♪
コンパクトなので、作業に小回りがきいてピンポイントで炙れるのが気に入っている所です♪
ちょっとした作業にとても便利です♪
チャイルド・ロックになっているのも安心！
他の用途としてハンダ付け・各種模型作製・時代焼き・工芸細工・接着剤、塗装のはく離・アウトドア(コンロ、たき火の着火等)・花火、線香の着火、ロープの切断、カギ穴等の解氷作業などにも☆
ポケトーチ使用時注意点
■燃焼時間:約20分(ライター1個) ※実験室データによるもので、1分間以上連続して使用しないようにしましょう。
■火口付近が高温になりヤケドや本体の変形、破損等の恐れがありと書いてましたので、一気に炙りたくてもここは安全を優先でいきましょう。
炙った時の、容器も熱くなる可能性あるので触れる際は気をつけてくださいね。
参考コメントになりますが、ライター交換時の時に少しカバーを外すのが堅かったのですが、少しヤスリで削ってみたらカバーの取り外しが動きやすくなりました☆
ヤスリは１００均一のもので対応できました(^^)
家庭で炙り料理を楽しむ♪
少し炙るだけで、お家の料理もお店の料理のような一品に♪
ちょっとしたアレンジで、料理の表情が変わり、作り手も、食べる人も楽しみが広がります♪
